Oriunda de Francia, el Pinot Noir encontró en la Patagonia uno de sus lugares predilectos en el mundo para afincarse.

Según un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura del 2020, el Pinot Noir registró hasta ese año un total de 1.993 ha cultivadas, lo cual representa el 0,9% del total de vid del país.

También el documento indica que la cantidad de ha del Pinot ha aumentado un 10,6% en el período 2010-2020 en todo el país. En Mendoza creció un 12,7%, en Neuquén un 6,5%, en Río Negro aumentó un 5,8% y en el resto del país un 2,6%.

En Rio Negro hay aproximadamente 140 hectáreas y alrededor de 60 etiquetas de este varietal que se elabora en las bodegas provinciales, ya sea como vinos tranquilos rosados o tintos o espumosos, los cuales pueden ser 100% Pinot Noir o cortes con otras variedades.

Un lugar ideal

De acuerdo a los expertos, la gran amplitud térmica, los fuertes vientos y la disponibilidad de agua para riego, proveniente del deshielo de la cordillera, hacen que la Patagonia sea un lugar propicio para su cultivo.  

Sobre el Pinot Noir

La variedad Pinot Negro (noir en francés) crece en todo el mundo, sobre todo en las regiones frías, aunque es asociada especialmente con la región francesa de Borgoña.

Otras regiones vitícolas han logrado reputación con ella, como el Valle del Willamette de Oregón, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso (Russian River) de California, la región surafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda.

Esta variedad se usa también para la elaboración de vino espumoso en la región de Champaña y en otras regiones vinícolas. Se considera que produce algunos de los vinos más elegantes del mundo. Es una variedad difícil de cultivar y de vinificar.

Su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos hacen que produzca vinos con un color claro, cuerpo medio y pocos taninos.

Cuando son jóvenes, los vinos de pinot noir tienden a tener aromas a frutas rojas, como cerezas, frambuesas y fresas.

Se caracteriza fenotípicamente por sus hojas medianas, enteras algo plegadas y poco contorsionadas, de tamaño mediano a chico, orbicular, ampollado grueso, con dientes pequeños, tendencia a agudos, seno peciolar en V bordes con tendencia a lira. Punto peciolar verdoso. Pecíolo corto, glabro, coloreado. Racimo pequeño, bien lleno a compacto, cilíndrico, alado, con bayas pequeñas, esferoides, negro-azulado.